Dinerrecepten
Deze pagina staat vol met recepten voor eiwitrijke warme maaltijden. Bedacht of aangepast voor mensen die een maagverkleining hebben ondergaan, zoals de gastric bypass of gastric sleeve operatie. Er is rekening gehouden met de klachten die rondom deze maaltijd kunnen ontstaan. Zo zijn de maaltijden eiwitrijk, lager in (snelle)koolhydraten en licht verteerbaar. Ook is er rekening gehouden met vegetariërs en staan er vegetarische gerechten of variatiemogelijkheiden om eiwitrijke vegetarisch gerechten te bereiden.
De warme maaltijd is een van de meest belangrijke maaltijden van de dag. Dit omdat deze maaltijd in verhouding door het stukje vlees, vis, kip of vleesvervanger de meeste eiwitten bevat.
Helaas is het een van de maaltijden die vaak de meeste klachten met zich mee brengt.
Er is met deze maaltijd gelet op voldoende eiwitten maar ook op producten die vaak gemakkelijker worden verdragen. Al blijft dit natuurlijk heel persoonlijk.
De recepten bevatten vaak alternatieven voor nog meer variatie mogelijkheden. Ook staat er bij sommige recepten het bewaaradvies voor als je het niet in één keer op krijgt of voor meerdere dagen wilt koken.
Lees hier de extra toelichting over de gekozen portie groottes en voedingswaarde.
Nog ideeën of suggesties? Laat het mij weten!
Zalmburgertjes
Deze zalmburgertjes kun je op heel veel manieren eten. Je kunt ze eten als tussendoortje of als hapje bij een feestelijke gelegenheid. Je zou ze ook op een (volkoren) wrap kunnen eten voor de lunch of door een salade heen. Daarnaast kun je ook grotere burgers maken en...
Ovenschotel met pompoen
Een lekkere ovenschotel voor in de herfst met pompoen. Wanneer je niet zo veel tijd hebt om te koken, zou je voorgesneden blokjes pompoen kunnen kiezen in plaats van een hele pompoen. Dit gerecht is voor 4 tot 6 personen, afhankelijk van de portie die je op kunt en de...
Goulashsoep
Een lekkere maaltijdsoep voor regenachtige en koude dagen. Omdat deze soep zo goed gevuld is, bevat het voldoende eiwitten om een lunch of diner te vervangen. Wanneer je rundvlees niet goed kunt verdragen zou je kunnen kiezen voor kip in plaats van de...
Kip kebab met bulgur
DIt zomerse gerecht is gemakkelijk te bereiden en heel smaakvol. Op een zonnige dag zou je de kipkebab kunnen bereiden op de barbecue in plaats van de grillpan. Ben je geen fan van munt, dan zou je kunnen kiezen voor koriander of peterselie. Ingredienten Voor 4...
Zomerse wraps met zalm en avocado
Het klinkt misschien als veel werk: je wraps zelf maken. Maar dat valt reuze mee! En er zitten grote voordelen aan: deze wraps bevatten meer vezels en meer eiwit. Je kunt natuurlijk altijd kiezen voor de kant en klare volkoren wraps of de bieten-, wortelwraps. Dit...
Zwarte bonen burger
Een van mijn goede voornemens is om minder vlees te eten. Nu is dat na een maagverkleining een minder gemakkelijke optie. Je wilt voldoende eiwitten binnen krijgen en vlees, vis en kip is nu eenmaal een zeer eiwitrijke keuze. Toen ik dit recept van Yellowlemontreeblog...
Vispotje met kabeljauw
Witvis is eiwitrijk en licht verteerbaar. Dit maakt kabeljauw een prettig ingrediënt om te kiezen na een maagverkleiningsoperatie. De combinatie van de kruiden en zure room geven dit gerecht weer een bijzonder lekkere smaak.Ingredienten Voor 4 personen 4 moten...
Stoofpotje met kip, pompoen en pruim
Het wordt steeds kouder en dan krijg ik altijd zin in stoofvlees. Helaas verdraagt niet iedereen stoofvlees meer na een maagverkleining, ook al is het boterzacht. Gelukkig kun je ook erg lekkere stoofgerechten met kip maken, zoals dit gerecht! Het gerecht heeft een...
Kerriesoep met kip en ei
Dit gerecht kwam ik tegen op Pinterest van Mindyourfeed. Echt een lekkere smaakcombinatie. Een smaakvol soepje voor als je bijvoorbeeld flink verkouden bent of herstellende van een griepje. Het recept is aangepast, zo heb ik het eiwitrijker gemaakt door kip toe te...
Chili con carne met volkoren tortilla’s
Dit gerecht is echt in alle seizoenen lekker. Met warm weer of als winterkost. Het gerecht bevat veel eiwitten door het gehakt en de kapucijners. Daarnaast is het geheel ook vezelrijk door de volkorenwraps en kapucijners! Last van obstipatie? Dan is dit zeker een...
Quiche met venkel en kipgehakt
Zowel bladerdeeg als kant-en-klaar hartige taartdeeg bevatten veel vetten, snelle koolhydraten en weinig vezels. Een quiche met een bodem van zoete aardappel is daarom een welkome afwisseling. Zowel de hüttenkäse, eieren, kip en Parmezaanse kaas zorgen ervoor dat dit...
Shakshuka
Via Instagram kreeg ik de vraag of ik ook eenpansgerechten zou willen plaatsen. Een erg goed verzoek! Dit zal ik zeker vaker gaan doen. Dit gerecht is echt onwijs lekker en daarnaast licht verteerbaar en eiwitrijk. Wil je graag wat meer vezels binnen krijgen? Of kun...
Ovenschotel met spitskool
Echt ontzettend leuk! Sybille Heynens deelde een recept met mij wat zij zelf erg lekker vond en prettig en licht viel. Nog een extra pluspunt: dit gerecht viel ook bij haar visite in de smaak! Heb jij ook een gerecht wat een favoriet is geworden sinds je...
Spaghetti met zalm en spinazie
Floor van der Steen is psychiatrisch verpleegkundige van beroep en coacht naast haar baan mensen die een maagverkleining hebben ondergaan. Recent kreeg ik de vraag van Floor of ik enkele recepten kan leveren voor haar nieuwe e-book. Dat heb ik met veel plezier gedaan....
Maissoep met gerookte kipfilet
Met soep kun je zo veel variëren. Nu denk je misschien, soep met mais? Wordt dat niet zoet en weeïg? Dat gebeurt zeker niet door de kruiden die zijn toegevoegd. Dit recept van 'Francesca kookt' is erg lekker en smaakvol. Het kan zijn dat je meer dan 6 porties uit...
Kipgehaktballetjes met pesto en courgettespaghetti
Er gaat niets boven vers gemaakte, klassieke pesto. In combinatie met de kipgehaktballetjes en courgettespaghetti is dit een lichtverteerbare en smaakvolle maaltijd. Kippenvlees wordt vaak beter verdragen dan rundvlees na een maagverkleining. Wanneer gehakt of ander...
Hartige taart met kipgehakt en pompoen
Filodeeg is een gezonder alternatief voor bladerdeeg of hartige taartdeeg. Filodeeg wordt bereid zonder (room)boter of plantaardige olie, in tegenstelling tot de andere deegwaren, waardoor het veel lager is in calorieën. Daarnaast is het filodeeg dunner waardoor het...
Pompoen wortelsoep
Dit kruidige soepje is het hele jaar door lekker maar extra feestelijk met Koningsdag door zijn oranje kleur. Door de kabeljauw is dit een eiwitrijke soep. De garam masala geven de soep echt een lekkere smaak en ook licht pittig. Heb jij sinds operatie moeite met...
Notengehakt
Mijn oma maakte toen ik klein was zelf vleesvervangers, genaamd kaasgehakt en notengehakt. Nu vind ik persoonlijk alles lekker wat uit mijn oma’s keuken komt, zij kan een gewone maaltijd van snijbonen, aardappelen en een gehaktballetje tot een feestmaal maken. Het...
Kaasgehakt
Mijn oma maakte toen ik klein was zelf vleesvervangers, genaamd kaasgehakt en notengehakt. Nu vind ik persoonlijk alles lekker wat uit mijn oma’s keuken komt, zij kan een gewone maaltijd van snijbonen, aardappelen en een gehaktballetje tot een feestmaal maken. Het...
Spitskool met kipgehakt
Op Pinterest kwam ik het recept tegen van cuisinevansabine.nl. Wat een leuk en lekker recept! En zoals zij al op haar site vermeldt: erg eiwitrijk. Daarnaast vind ik dit echt een gerecht dat je snel kunt bereiden. Ik koos voor voorgesneden spitkool en sperzieboontjes...
Thaise kokossoep met garnalen
Dit is misschien niet het meest eiwitrijke soepje maar wel ontzettend lekker. Een afgeleide versie van de Thaise kokossoep van allerhande. Gemakkelijk te bereiden, er komt geen staafmixer aan te pas en hoeft geen uren op te staan. Ik zou je willen adviseren om bij een...
Zalm met zeekraal
Bibian Visser: schrijfster van de twee boeken: 'Een maagverkleining en dan?' en 'Dagboek van mijn maagverkleiningstraject' . Alletwee de boeken zou ik van harte aanraden aan ieder persoon die een maagverkleiningsoperatie overweegt. Recent heb ik een kop koffie met...
Curacaos stoofvlees
Na mijn interview met obesitas chirurg Yair Acherman, vroeg ik hem wat zijn ‘signature dish’ is. Hij vertelde dat dit recept tot een van zijn favoriete gerechten behoort. Yair is zelf afkomstig van Curaçao en maakt dit gerecht graag voor zijn gezin. En dat is heel...
Vegetarische groentelasagne
Een vegetarische groentelasagne zonder lasagnebladen. Ideaal als pasta niet prettig valt na een maagverkleiningsoperatie of als je koolhydraatarm wilt eten. Ik ben zelf dol op de Italiaanse keuken en vind deze lasagne erg lekker. Heb jij of een van je tafelgenoten...
Gehaktbrood
Wanneer een stukje rundvlees, zoals biefstuk, rosbief en stoofvlees niet prettig valt na een maagverkleining dan is gehakt een goede optie om te proberen. Omdat het vlees al gemalen is, heeft het een minder vaste structuur en is het hierdoor gemakkelijker te verteren....
Rode linzensoep met kip
Een goedgevulde maaltijdsoep van rode linzen en kippendijen. Gemakkelijk te bereiden en vult ook erg goed. Voor de mensen waarbij het eten en drinken nog moeizaam gaat zou ik aanraden om de soepstengel buiten beschouwing te laten. Voor wie meerdere jaren geleden is...
Tempeh ketjap salade
Deze vegan salade is echt een welkome afwisseling ten opzichte van een standaard cracker met kaas! Pittig, knapperig en… een lust voor het oog. Tempeh ketjap is een goede manier om een salade eiwitrijk te maken. Het is kant en klaar te verkrijgen en gemakkelijk te...
Quinoasalade met tonijn en bietjes
Oké, heel eerlijk: dit was voor mij de eerste keer dat ik quinoa heb gegeten! Er hing voor mij altijd een beetje te ‘healthy’ label aan. Maar nu zag ik een recept staan met quinoa in de Boodschappen en dit heeft me toch overgehaald een keer te proberen. Ik vond het...
Hollandse tomatensoep met gehaktballetjes
Een simpele maar erg lekkere tomatensoep. Door de gehaktballetjes is de soep eiwitrijker. Soep uit blik bevat helaas weinig eiwitten en minder groente. Daarnaast zitten er allerlei onnodige toevoegingen in zoals suiker en te veel zout. Je kunt deze soep ook eten in de...
Pindasoep
Zin in een hartverwarmend soepje? Dat is deze pindasoep zeker! Je kunt hem net zo pittig (of juist niet zo pittig) maken als je zelf wilt. Door de kip en de pinda’s is deze soep ook nog eens eiwitrijk. Deel je de soep met 6 personen, dan bevat 1 kom soep ongeveer 25...
Gevulde aubergine
Aubergine is echt een lekkere en veelzijdige groente. In dit mediterraanse gerecht komt de zachte smaak van de aubergine echt goed naar voren Heb je minder trek vandaag? Of valt het eten sinds operatie erg zwaar? Eet dan alleen de zachte vulling op en laat de schil...
Bietjesstampot met vegaburger
Een avondje vegetarisch, dat is voor de meeste mensen geen uitzondering meer. Toch is het een uitdaging om de juiste vleesvervanger te vinden. Veel vleesvervangers zijn namelijk (te) laag in eiwitten. Dit geldt helaas soms ook voor de producten waarop staat:...
Frisse salade met makreel
Deze frisse makreelsalade is gemakkelijk te bereiden en heeft een lekkere bite door de appel en pompoenpitten. Makreel is een bron van gezonde vetten zoals omega 3-vetzuren, vitamine D en ook eiwitten. De salade is gemakkelijk mee te nemen. Misschien dat je de makreel...
Kippensoep met omeletreepjes
Kippensoep geeft mij altijd een opkikker. Zeker als ik niet helemaal fit ben. Deze kippensoep is gemakkelijk te bereiden en binnen 45 minuten heb je deze soep op tafel staan met net een andere twist.Ingredienten Voor 4 personen 200 gram kipfilet 2 kippenbouillontablet...
Basisrecept vleesbouillon
Met dit basisrecept verkrijg je een eiwitrijke bouillon. Een kop soep van 250 ml bevat +/- 20 gram eiwit. Dit komt door het rundvlees waar de bouillon van wordt getrokken. Van deze bouillon kun je gemakkelijk een groentesoep maken door aan de bouillon: soepgroente,...
Kabeljauwfilet met notenkorst en wortelpappardelle
Witvis is erg eiwitrijk en valt vaak goed na een bariatrische operatie. Over pasta hoor ik met regelmaat dat het minder prettig valt. Daarnaast is het een nadeel van pastagerechten dat ze vaak minder eiwitten en minder groente bevatten. Met dit recept krijg je meer...
Quiche met kwarkdeeg, pompoen en spinazie
Deze quich is erg eiwitrijk! Bij het eten van 1/8 deel, krijg je al 26 gram eiwitten binnen maar misschien lukt het jou wel om 1/6 op te krijgen. Het hoge gehalte aan eiwitten is te danken aan zowel de vulling als het deeg. De vulling bevat meerdere bronnen van eiwit:...
Aspergesoep
Ook dol op asperges? Soep eet gemakkelijk weg en door de zalm krijg je voldoende eiwitten binnen. NIet zo'n fan van zalm, voeg dan hamblokjes en een gekookt ei in stukjes toe voor een traditionele aspergesoep met voldende eiwitten. Heb je niet voldoende tijd om...
Kippendijen met citrus en venkel
Kippendijen zijn zachtere stukken kippenvlees dan een kipfilet. Kippendijen zijn daarom een goede keuze. Door de kip in het sap van de citrusvruchten te marineren wordt het vlees nog zachter. Ik kwam dit reccept van Nigella Lawson tegen. Een fris gerecht door de...
Neem contact op
Vragen en of opmerkingen? Heb je een gerecht dat je graag weer eens zou willen eten, maar is het nog niet geschikt voor jouw fase van het WLS-traject? Laat het weten door een berichtje te sturen!